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メニューはtarte bourdaloue 洋梨のタルト(ブルダルー風)。 パリのブルダルー通りにあった お菓子屋さんが作り出した アーモンドクリームに たっぷり洋梨のコンポートを乗せて 焼きこんだタルト。 サクサクホロッとしたタルト生地や タルトを作るうえで欠かせない アーモンドクリーム(クレームダマンド)の 作り方をご案内させて頂きます。 初級のお菓子ですが、 コツを知ってから作ると 美味しさにつながります♪ 作り方の違いによって変わる 食感や風味のお話も交えながら 作業を進めさせていただこうと思っています(^^) タルト生地やアーモンドクリームを作り、 冷やし寝かしたり、空焼き、本焼きと 時間がややかかるお菓子ですが、 どれも美味しく仕上げる為には大切な工程。 楽しく丁寧に作っていきましょう♪ お申込み者の皆様、 お待ちしております! pâtisserie jaune d'or Kanako Okahashi #
by jaune-dor
| 2017-01-25 06:28
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